Fick äran att vara barnvakt till den finaste och till den goaste igår medan deras föräldrar var på galej. På kvällen pysslade vi lite. Vi gjorde jättegoda cake pops, det vill säga klubbor gjorda av sockerkaka. Mysigt, kreativt, roligt och gott.

I sin enklaste form:
Smula ner sockerkaka i en bytta, blanda ner Philadelfiaost eller Cremecheese tills det blir en massa som går att rulla till bollar. Låt kakbollarna stelna en stund i frysen. Smält choklad. Sätt kakbollarna på klubbpinnar (som finns att köpa på bland annat Panduoro) och doppa dem i den smälta chokladen. Dekorera och låt därefter stelna i kylen.

Fransk marängtårta a´la Leila. Har bakat och bjudit på denna nu flera gånger och den gör succé varje gång. En klar favorit har den utvecklats till samtidigt som den är enkel att göra. Kan ju inte bli bättre.

Ingredienser 
7 st äggvitor 
5 deciliter strösocker 
1 nypa salt 
100 gram mörk choklad 70 procent 
50 gram mandelspån 
3 deciliter vispgrädde 
Valfria färska bär, till exempel
1 ask färska blåbär 
1 ask färska hallon 
0,5 liter jordgubbar 
1 näve bigarråer
Eller som på fotot
Jordgubbar och kiwi

Gör så här
1.   Sätt ugnen på 150 grader.  
2.   Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.  
3.   Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). 
4.   Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60-65 grader
      (vispa hela tiden och ja du blir trött i armen men kör på)
5.   Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet
      med elvisp eller i hushållsmaskin tills den svalnat. 
6.   Rosta mandelspånet försiktigt i en torr kastrull eller stekpanna, det får inte bli bränt så passa den noga,
      det går fort att rosta dem. 
7.   Smält chokladen i ett vattenbad eller i micron och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig
      (du behöver inte alls röra mycket utan bara ett par varv). Vänd även ner nästan allt av mandelspånet. 
8.   Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper. 
     Toppa med resten av mandelspånet. 
9.   Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten. 
10. Stäng av ugnen och låt svalna helt i ugnens eftervärme. 
11. Vispa grädden fluffig och skeda den över marängen. 
12. Strö över färska bär.

Det var den helgen. Ny vecka, den första i juni månad och nu spurtar vi mot semestern, eller hur?

I lördagsmorse fick jag nybakade scones till frukost, och inte vilka scones som helst utan scones med choklad i!
Men det var i lördags det, nu är det måndag.

Hej måndag!

Ingredienser
7,5 deciliter vetemjöl
0,5 tesked salt
1,5 teskedar bakpulver
0,5 deciliter råsocker
125 gram smör
1 st ägg
2 deciliter mjölk,  3 procentig

Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader, varmluft om möjligt.
Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
Vispa samman ägg och mjölk.
Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en deg.
Dela degen i lika delar och platta ut till cirka 1 centimeter höga och ca 7 centimeter breda bitar på en mjölad arbetsyta.
Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda tills sconesen får en gyllene färg, cirka 10-13 minuter.

Jag hör hur det fräser ute i köket. Spännande.

Men! Har hon inget annat att skriva om? Än att det fräser i köket?

Jo men visst har jag det. Så här ser vår salt och pepparkvarn ut. Märket är Peugot, samma som bilmärket Peugot. Uttalas Peschå och inte Pjugått som min son sa till för inte alltför länge sedan.

Och nu hördes en mörk röst från köksregionen ropa maaat. Så nu ilar jag. Som sagt, spännande.

Sådärja. Nu byter vi ut påskgodiset mot fräsch frukt. Och måndag till tisdag.

God morgon!

INGREDIENSER (ca 8 små glas)

1 1/4 gelatinblad
1,5 dl vispgrädde.
1,5 tsk socker
0,5 tsk vaniljsocker
250 gram hallonkesella (1 burk), (går bra med vaniljkesella också)
3-4 passionsfrukter


GÖR SÅ HÄR:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt dem ligga i blöt i ca 5-10 minuter.

2. Koka upp grädden och sockret. När det fått ett uppkok, blanda ner vaniljsockret och de urkramade gelatinbladen.

3. Låt svalna några minuter och blanda därefter ner hallonkesellan.

4. Häll upp i shotsglas eller andra portionsskålar och ställ in i kylsåpet för att svalna. Täck över pannacottan med plastfolie så det inte tar smak av annat i kylskåpet. Pannacottan kan göras dagen innan den ska serveras.

5. Innan servering ska du dela passionsfrukten på hälften och gröpa ur fruktköttet ovanpå pannacottan.

Passionsfrukten ger en jättegod lite syrlig smak men självklart kan du välja att smaksätta med annan frukt eller bär istället för passionsfrukt, till exempel hallon. 

Ja här håller vi på. Vi förbereder för det som komma skall imorgon. Bland annat så  målar vi ägg, vi tillagar sås och nubbesallad, och förbereder efterrätt. Den lata fredagen igår är ett minne blott.

Har ni sett så söta tomater, har ni det? Det hade inte jag, förrän igår. Jag köpte dem enbart för de var så gulliga. Sedan var de ju goda också förstås.

Och nu är det snart helg hörrni.

Titta vad fint påskägg jag fick idag! Jättefint tycker jag! Jag har nämnt det förut, att jag gillar måndagar, eller hur?

Ja det är den dagen idag, våffeldagen. Plockade fram vårt våffeljärn och satte igång att göra smet. Till våfflorna vispades grädde och jordgubbssylten i kylskåpet och som jag aldrig äter annars (men mannen min gör)  fick se dagens ljus.

Men jag tog också fram chreme fraiche, röd stenbitsrom samt hackade rödlök. Japp, det funkar också på våfflor.

Jag är på väg till Göteborg, coolt va?

Älskar söndagfrukostar. Mycket frukost och lång frukost. Frukost idag inte så mycket eller så länge men så är det ju inte söndag utan måndag och nu tar vi tag i den gott folk.

Här har det bakats idag. Jomenvisst, det har det. En väldigt enkel men jättegod och luftig (i motsats till mastig) kaka, eller tårta om man så vill. Prova vet jag. Till och med jag klarade denna utan missöden av några som helst slag. God, god och god.

• 4 ägg
• 2¼ dl strösocker
• 1 msk potatismjöl
• 2 hg skållad mald sötmandel

Garnering:
• 2dl vispad grädde
• Riven blockchoklad

Vispa äggulor och socker poröst. Tillsätt mandel och potatismjöl. Rör försiktigt i de till hårt skum vispade äggvitorna. Häll smeten i smord och bröad form med löstagbar botten. 175ºC 35-45 min. Lossa kanterna och låt kallna under duk. Garnera med vispgrädde och blockchoklad (eller något annat gott)

Alltså, när når jag min gräns? Jag bara undrar?

På jobbet idag bjöds det på semla, det är ju den där dagen ni vet, då vi inte bara får utan ska äta semla. Och vet ni vad? Det är precis vad jag har gjort. En (och en halv) semla. Superfärsk och med mycket grädde och mandelmassa. Lätt som en plätt fullkomligt slank den ner, ja jag vet, en semla kan väl inte direkt slinka ner tänker ni, men förstår ni att det kan den visst. Jag lovar. Ingen varm mjölk till, det är för meckigt och tar för lång tid, inte åt jag den med sked heller, det är också för meckigt och går för sakta. Nä jag bara grabbade tag och gapade stort och håvade in, jag tror att jag inte ens fick grädde på nästippen. Absurt va?

Men gudars så gott!

Idag har vi firat. Först en massa god mat och sedan en massa gott fika. Och vet ni, det finns alltid anledning att fira, bara man vill, och idag firade vi att en viss herre, som både har barn och barnbarn, har uppnått den anmärkningsvärda mognadsgraden nio. Japp, det är fullkomligt sant, tro mig. Ni kan själva räkna ljusen på tårtan. Ett....2....3....4...5...6...7...8...nio! Ni ser, vad var det jag sa? Vem räknar år? Inte vi.

Ja, jag försökte mig på detta med cupcakes igen. Och ja, det gick bättre, men frostingen var återigen lite rinnig, mindre rinnig än förra gången men aningen för rinnig ändå och det har med karamellfärgen att göra, för när man droppar i den så händer det, rinnigheten slår till. Nåja, de var väääldigt goda i vilket fall. Hujedamej.